Что приготовить на ужин из картошки вкусно: рецепты с картофелем

Не знаете, что приготовить на ужин из картошки? В этой статье мы сделали подборку недорогих картофельных блюд для всей семьи, которые готовятся быстро и получаются очень вкусными. Предлагаем вкусные домашние рецепты картофеля на ужин и на каждый день:

• суп-пюре с добавлением тыквы;
• котлетки из картошки в томатно-чесночном соусе;
• шарики из куриного фарша в микроволновке;
• тефтели из мяса с тушеной картошкой;
• жареные оладушки с хеком на сковородке.

Не зря в народе говорят, что картошка – это второй хлеб. По факту большая часть блюд украинской (и не только) кухни имеет в составе картофель. С ним можно делать что угодно – сварить, пожарить, потушить, запечь, добавлять в супы, теплые блюда, салаты и даже в выпечку. Но если вам надоели одни и те же блюда и вы желаете приготовить что-то действительно вкусное и недорогое для членов своей семьи на ужин, то эта публикация станет для вас находкой.

Вкусные картофельные блюда для большой семьи

Картофель смакует с большей частью любимых нами продуктов: с мясными изделиями, рыбой и морепродуктами, всевозможными овощами. Так что даже если в холодильнике «мышь повесилась» и нет ничего, кроме картошки и яиц, то не отчаивайтесь. По представленным в статье рецептам даже из скудного набора продуктов вам удастся сделать вкусный ужин для всей семьи.

Мы подготовили подборку из 6 блюд, на приготовление которых не уйдет много времени. Кроме того, здесь представлены оригинальные блюда, которые могут подойти и на праздничный стол, ведь как запечь картофель с салом или сварить пюре умеет и знает каждый.

Суп-пюре с картофелем и тыквой

Прекрасное горячее блюдо, которое придется по вкусу всем. Сделайте к нему чесночные гренки перед подачей, чтобы заинтересовать ваших младших членов семьи – они, как известно, самые большие их поклонники. Дополнить вкус можно любыми приправами, но больше всего подойдет паприка и специи для супа. Но вы, конечно, можете добавить и ваши любимые приправы.

По этому рецепту доливать воду не нужно, так как тыква в процессе варки пустит свой сок. Кроме того, в рецепте блюда используются сливки. С добавлением воды горячее блюдо может стать слишком жидким. Если любите супы-пюре с мелкими кусочками овощей, то лук и морковку можно добавить в самом конце, не взбивая их блендером вместе с остальными ингредиентами.

Вам понадобятся такие продукты:

• 300 г почищенной тыквы;
• 3 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 упаковка жирных сливок (100 мл.);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт

Почищенную от кожуры тыкву и картошку порежьте крупными кубиками. Нарезанные овощи сложите в кастрюлю, и не полностью залейте водой, оставляя около 5 сантиметров до верхушки овощей. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и уменьшите его после закипания воды. Варите еще 20-25 минут на среднем огне.

Очистите морковь и лук и нарежьте их полукольцами. Пассируйте на разогретой сковородке с маслом в течение 5 мин.

Примерно за 5 минут до конца варки овощей в кастрюле добавьте к ним обжаренный лук с морковкой. Спустя это время блендером взбейте овощи прямо в кастрюле до кремоподобного состояния, поперчите и посолите на свой вкус. После этого добавьте в суп сливки и снова слегка взбейте массу. Блюдо готово, желаем вам и вашей семье приятного аппетита.

Котлетки из картофеля и яиц в томатно-чесночном соусе

Каждая домохозяйка ежедневно делает много самых разных блюд из картофеля. Однако не все из них готовятся легко. Этот рецепт – палочка-выручалочка для тех, кого поджимает время. На приготовление блюда уйдет не больше 20 минут вашего времени. Получатся очень вкусные котлетки, которые быстро утолят голод. Кстати, муку лучше добавляйте частями, и регулируйте сами, чтобы не забивать тесто.

Замечательный ужин, который можно готовить на каждый день, да еще и на скорую руку. Подавать с макаронами, гречкой или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• специи по вкусу;
• подливка;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 60 г. твердого сыра;
• 0,5 л. воды;
• соль, перец, специи.

Приготовление

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде. Слейте ее. Тщательно разомните его вилкой, добавьте соль, перец, специи, яйца и муку. Перемешайте ингредиенты до однородности. Сформируйте руками среднего размера тефтельки, периодически присыпая их мукой во избежание прилипания к пальцам.

Пора делать подливку. Для этого растопите на сковородке сливочное масло, затем пожарьте на нем лук и чеснок. Добавьте помидорную пасту и тушите на слабом огне в течение нескольких минут. Далее разбавьте соус водой, подсолите и приправьте специями на свой вкус.

Тем временем поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы потом не тратить время, дожидаясь ее закипания. Воду немного подсолите.

После того как подлива вскипит, насыпьте в нее натертый сыр и продолжайте готовить, постоянно помешивая, чтобы он полностью расплавился.

Готовые котлетки бросайте в кастрюлю с кипящей водой. Варите в течение нескольких минут на сильном огне. Котлетки должны всплыть – это верный признак их готовности.

Готовую подливу вылейте в глубокую посудину и в нее же выложите сваренные картофельные тефтельки. Бон аппетит!

Тефтельки из вареного картофеля и фарша

Плюс таких тефтелек в том, что к ним не понадобится гарнир, ведь они и так с картофелем. Дополнит блюдо витаминный овощной салат или любой соус на ваш вкус – можно сделать стандартную томатную заправку со специями.

Лучше лепить, когда картофель еще теплый, иначе он потеряет свою эластичность и покроется комочками. Перец лучше взять разного цвета, а поскольку он нам нужен только один, то используйте 1/3 желтого, красного и зеленого перцев. По желанию добавьте в фарш оливки. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

• 2 кг. картофеля;
• 1 кг. фарша;
• 3 луковицы;
• 1 п. зеленого лука;
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 2 ч. л. специй;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 г. пшеничной муки;
• 300 г. панировочных сухарей;
• 500 мл. масла;
• 7 шт. яиц.

Приготовление

Отварите картофельное пюре, затем полностью слейте всю воду – нам она не пригодится. В это же время сварите три куриных яйца.

Обжарьте до прозрачности нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок. Затем добавьте в сковородку фарш. Помешивайте зажарку, чтобы не пригорела, посолите, поперчите и приправьте другими специями на свой вкус. За 5 минут до конца приготовления соуса добавьте нарезанный сладкий перец и зеленый лук.

Куриные яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. По готовности зажарки всыпьте туда яйца и перемешайте.

Далее подготовьте все для панировки. В отдельной емкости сделайте кляр, в другую глубокую миску насыпьте сухари, и в третью тарелку – просеянную пшеничную муку.

Картофель выступит в качестве теста. Слепите из него небольшие лепешки, выложите в их серединки зажарку из мяса с овощами и сформируйте тефтельки одинакового размера.

Далее каждую тефтелю обкатайте поочередно в такой последовательности: мука, кляр, сухари. Отправляйте шарики на разогретую сковороду жариться в масле. Переворачивайте осторожно, чтобы тефтельки не развалились, и жарьте до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в микроволновке

Готовится быстро и легко. Просто порежьте продукты, выложите их в глубокую посуду и отправьте в микроволновую печь. Конечно, подойдет и духовка, но в СВЧ печь предпочтительнее, поскольку в ней блюдо получится нежнейшим.

Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной свежей зеленью. Для усиления аромата приправьте его любыми травами и специями на свой вкус. Лучше всего сделать майонез своими руками, но если такой возможности нет, то достаточно порубить чеснок и зелень и смешать их со сметаной, чтобы получить пикантный домашнюю заправку без консервантов и других вредных добавок.

Вам понадобятся такие продукты:

• 800 г. картошки;
• 400 г. куриных бедрышек;
• 100 г. репчатого лука;
• 50 г. майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Вырежьте кости из куриных бедер, отделив от них мясо. Нарежьте его на кусочки среднего размера. Присолите, поперчите и перемешайте.

Корнеплоды очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Почистите лук и нарежьте его полукольцами.

Возьмите стеклянную посудину, которую вы обычно используете для подогрева блюд в микроволновой печи, промажьте дно домашним майонезом или сделанным сметанным соусом. Выложите продукты в таком порядке:

• 1 слой – луковый;
• 2 слой – картофельный;
• 3 слой – мясной.

Повторяйте слои, пока емкость не заполнится до краев, каждый из них промазывая соусом. Если любите блюда посоленее, то между слоями добавляйте соль на свой вкус. Накройте посуду стеклянной или керамической крышкой (если такой нет, то подойдет и тарелка) и отправляйте в микроволновку печься на полной мощности. Выставьте время на таймере 40 минут.

Оладушки с хеком на сковородке

Здесь мог бы быть рецепт дерунов, однако, мы решили приготовить что-то интересное из картофеля – что-то легкое и быстрое. Подавать вместе со сметаной и свежей зеленью. Прекрасно подойдет с вареным яйцом, у которого слегка жидкий желток.

Это блюдо универсально, так что при желании замените рыбу грибами, мясом и даже колбасными изделиями. Не бойтесь поэкспериментировать со специями, чтобы получить идеальное и изысканное блюдо для вашей большой семьи.

Ингредиенты:

• 300 г. вареного картофеля;
• 4 шт. копченого лосося;
• 1 ст. л. муки;
• 2-3 пучка зеленого лука;
• сливочное масло;
• соль, перец, специи.

Приготовление

Картошку очистите от кожуры и натрите на крупной терке в отдельную миску. Добавьте в нее просеянную через сито муку, мелконарезанные кусочки сырого хека, очищенного от костей, 20 г растопленного сливочного масла и порезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу, затем все тщательно перемешайте.

Обжаривайте оладушки в масле на сковородке до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и переложите на тарелку для подачи. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с мясом

Весь процесс приготовления вкусного блюда займет около часа, но не забывайте, что вам только нужно будет очистить, нарезать продукты и бросить их по очереди в котел, остальное время пойдет на само тушение. В процессе приготовления, при необходимости, доливайте воду, чтобы мясо и овощи не пригорели.

Ингредиенты:

• 50 г. свиного мяса;
• 1 кг. картофеля;
• 2 луковицы;
• 2 шт. моркови;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 г. масла;
• соль, перец, специи;
• 2-3 шт. лаврового листа.

Приготовление

Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Очистите морковь и лук, промойте в воде, обсушите и нарежьте такими же кусочками, что и мясо.

Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее растительное масло и дождитесь его нагрева. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковку и жарьте, пока она не размягчится.

Добавьте в сковороду кусочки мяса. Залейте одним стаканом воды, и тушите на слабом огне под крышкой в течение получаса.

Картофель и чеснок очистите, и порежьте на кубики, затем добавьте их в сковородку. Посолите, поперчите, бросьте лавровый лист и приправьте специями. Перемешайте, накройте крышкой и тушите до полной готовности картофеля.

Итак, теперь вы знаете, что можно приготовить на ужин из картошки для всей семьи недорого и быстро. Эти рецепты обязательно выручат вас, когда продуктов в холодильнике не так много, а ваши домочадцы очень хотят как можно быстрее и вкуснее поесть.