Что приготовить на ужин на большую семью быстро, вкусно и недорого?

Ужин – это важная составляющая любого правильного питания, которое приносит основную пользу организму. Ужин должен быть сытным, но в то же время и легким, чтобы не перегружать пищеварительную систему и весь организм в целом, ведь через 1-2 часа человек отправляется спать. Стоять часами у плиты, готовя сложные блюда, после трудного дня, мало кто мечтает. Но что приготовить на ужин на большую семью, чтобы было вкусно и несложно?

Правильный ужин: способы удивить домочадцев

Большинство семей, где двое родителей большую часть времени проводят на работе, на ужин едят блюда, заказанные в ресторанах. Ужинать вместе в кругу семьи – это уже пережитки прошлого. Зачем стоять долго у плиты, выготавливать кулинарные шедевры, если достаточно позвонить и через 20-30 минут самые изысканные блюда будут поданы к двери дома.

Но не вся заказанная еды качественная, а это значит. Что она негативно скажется на микрофлоре желудка и кишечника. Готовить дома из качественных продуктов домашнюю еду – нужно и важно. Есть несколько проверенных фактов, которые доказывают, что польза приготовленной еды неоценима:

• можно быть уверенным, что все заложенные в блюда продукты качественные и свежие;
• есть возможность использовать свои любимые специи, проводить эксперименты, меняя компоненты из состава;
• готовка дома значительно экономит бюджет семьи;
• блюда, приготовленные собственными руками, приносят больше пользы организму, чем заказанные в ресторанах.

Сам процесс приготовления может не только раскрыть таланты каждого члена семьи, но и соберет всех вместе за большим столом. Что приготовить на большую семью недорого, необычно и сытно?

Курица в рукаве с яблоками

Блюда, приготовленные в духовке, помогают не только сэкономить время, но еще и довольно полезны для организма. Им не требуется жирная заправка в виде майонеза, растительного масла, ведь румяная корочка появляются посредством воздействия высоких температур. Начиная готовку курицы, под рукой должны быть:

• рукав для запекания и две завязки к нему;
• форма для духового шкафа;
• 2 яблока;
• 5 средних картофелин;
• курица на 3-4 кг;
• 1 луковица;
• 3-4 дольки чеснока;
• зелень по вкусу;
• соль и смесь перцев по вкусу.

Процесс готовки включает такие этапы:

• Изначально нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
• Курицу вымыть и дать воде стечь.
• Картофель очистить, промыть и нарезать на 4 части.
• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
• Чеснок и лук очистить. Чеснок пропустить через чесночницу, а лук нашинковать полукольцами.
• Курицу положить на разделочную доску и натереть специями снаружи и внутри. В качестве специй использовать смесь соли и перцев.
• Нафаршировать курицу яблоками, картофелем, луком и чесноком.
• Нафаршированную курицу отправить в рукав для запекания, завязав его с обеих сторон.
• Положить рукав с полуфабрикатом в форму и отправить в духовку на 1 час.

Подавать мясо с овощами следует на блюде, присыпав сверху свежей зеленью.

Ленивые голубцы в духовке

Уже само название говорит о том, что блюдо готовится быстро и полезно для организма. Для его приготовления нужно под рукой иметь:

• форму для выпечки;
• сковороду диаметром 20-22 см;
• фарш из куриного филе 500 г;
• ½ ст. риса;
• ½ среднего кочана капусты;
• 2 крупных луковицы;
• 1/3 ст. томатной пасты;
• 2 томата;
• 1 средняя морковь;
• масло для жарки;
• соль, сахар и смесь перцев по вкусу;
• зелень.

Готовка блюда включает такие важные моменты:

• Духовку разогреть до 180 градусов.
• Рис отварить до полуготовности.
• Капусту нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и залить кипятком, дать постоять 10 минут, после воду слить.
• Луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками.
• Взять глубокую емкость и в ней смешать: фарш, отваренный рис, капусту и нашинкованный лук, соль и перец.
• Еще одну луковицу после очистки нашинковать полукольцами, с моркови снять кожицу и натереть, томаты нарезать кубиками.
• Лук, морковь и томаты обжарить, присолить.
• Часть жареных овощей отложить в отдельную тарелку, а оставшуюся массу обильно полить томатной пастой, ввести 1 ч. л. сахара. Если требуется ввести ее воду, чтобы масса была не сухой и потомить около 5 минут.
• Из мясной смеси сделать небольшие шарики и выложить в форму для духовки, предварительно ее дно, устелив жареными овощами без томатной пасты.
• Верхний слой – овощная смесь с томатной пастой.
• Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

Подавать порционно по 2-3 голубца, украсив мелко нарубленной зеленью.

Пицца на скорую руку из лаваша

Все еще думаете, что приготовить на ужин большой семье, тогда возьмите на вооружение этот рецепт. Он отличается тем, что готовится за считанные минуты, понравится всем без исключения и не потребует срезных денежных затрат. В качестве начинки можно использовать разные продукты, делая блюдо максимально калорийным или наоборот легким, но сытным.

Для готовки потребуются:

• 1 лист лаваша большого размера;
• 100 г твердого сорта сыра;
• 1 куриная грудка, предварительно отваренная;
• небольшая луковица;
• 2 томата;
• небольшой болгарский перец;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• зелень на выбор;
• специи по вкусу.

Процесс готовки включает такие этапы:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Из листа лаваша нужно вырезать два круга, в качестве трафарета можно использовать тарелку.
• Форму для запекания смазать маслом или же воспользоваться пергаментом.
• Сыр натереть, куриную грудку нарезать небольшими кусками, луковицу нашинковать полукольцами, томаты кольцами, перец соломкой.
• На дно формы положить один круг из лаваша, посыпать сыром.
• После еще один круг лаваша и обильно смазать его соусом (соединить вместе сметану и томатную пасту)
• Далее нужно выложить: грудку, перец, лук и томаты, все равномерно распределив по лавашу.
• Сверху обильно посыпать сыром и отправить в духовку на 8 минут.

Подавать к столу порционно, посыпав сверху свежей зеленью.

Жульен

Это простое, легкое и сытное блюдо, готовить которое можно с использованием разных продуктов, например, с курицей и грибами. Для приготовления его на скорую руку потребуется взять:

• 2 крупных куриных филе;
• 300 г грибов;
• 2 крупные луковицы;
• 1 ст. жирных сливок;
• 150 г сыра;
• 2 ст. л. масла растительного;
• специи по вкусу.

Алгоритм готовки включает такие этапы:

• Филе нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде до полуготовности.
• Мелко нашинкованный лук добавить к курице и дать ему обжариться до мягкости.
• Грибы нарезать крупно и добавить в сковороду к мясу. Посолить, приперчить и дать потомиться около 7 минут.
• Полученную смесь из мяса и грибов залить сливками и прогреть в течение 2 минут.
• Сыр натереть на терке и обильно засыпать все содержимое сковороды.
• Накрыть сковороду крышкой, огонь выключить и оставить жульен.
• Через 5 минут сыр расплавится и можно подавать блюдо к столу.

Подавать его можно прямо в сковороде, украсив свежей зеленью.

Суп-пюре с фасолью

В ежедневном рационе каждого человека должно присутствовать первое блюдо. Если в обед не получилось его съесть, тогда можно приготовить сытный суп-пюре на ужин для всей семьи. Для приготовления потребуется взять такие компоненты:

• 3 банки консервированной фасоли (0,5 л);
• 0,4 г томатов;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1 долька чеснока;
• 4 ст. бульона или воды;
• специи по вкусу.

Поэтапная инструкция по приготовлению:

• Томаты вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Нашинковать мелкими кубиками.
• Перец помыть, вырезать часть с семенами. Нашинковать кубиками.
• Луковицу очистить и нашинковать мелко.
• С моркови снять кожицу и натереть на терке.
• Чеснок очистить и пропустить через пресс.
• Взять кастрюлю с толстым дном, поставить на плиту, влить 2 ст. л. растительного масла. Обжарить на масле лук, через 2-3 минуты добавить чеснок и еще через 2 минуты всыпать морковь. Томить минуты 3.
• После в емкость добавить болгарский перец и томаты и дать всей овощной смеси потомиться 5 минут на среднем огне.
• С фасоли слить жидкость, если требуется, то промыть под проточной водой. Добавить фасоль к овощам.
• Влить в емкость бульон или воду и варить в течение получаса.
• После готовности кастрюлю снять с огня и взбить тщательно блендером, пока не получится однородная консистенция.

Подавать порционно, украсив свежей зеленью.

Запеченная скумбрия с овощами

Скумбрия – это вкусная и богатая на питательные вещества рыба. Поэтому если нужно приготовить вкусный, полезный и быстрый ужин, она станет отличным вариантом, а если еще и запечь ее, то польза увеличивается.

Прикупить заранее нужно такие продукты:

• 3 крупных скумбрии;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 картофелины;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Готовка блюда включает такие этапы:

• Все овощи очистить, а после нашинковать средними кубиками.
• Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее все овощи плотным слоем.
• Скумбрию выпотрошить, голову отрезать, нарезать кусками, толщиной 3-4 см. Выложить на овощи.
• Сбрызнуть все продукты маслом, посолить.
• Отправить в духовой шкаф на 40 минут запекаться при температуре 180 градусов.

Теплый салат с печенью

В этом салате идеально сбалансированы белки, жиры и углеводы. Для его приготовления потребуется иметь под рукой:

• пучок салата латук;
• 4-5 томатов;
• 2-3 болгарских перца;
• 500 г печени, лучше куриной;
• яйца по количеству порций.

Алгоритм приготовления включает такие этапы:

• Печень обжарить с двух сторон по 3 минуты, присолив и приправив любыми специями, которые нравятся всем членам семьи.
• Перец нашинковать соломкой и слегка обжарить на сковороде.
• Яйца отварить, очистить, белки нарезать тонкой соломкой.
• На большом блюде разложить листья салата, а сверху томаты, нарезанные небольшими дольками.
• Сверху выложить перец и яичные белки, а после остывшую печень.
• Заправку можно использовать любую, но очень вкусно получается, если яичные желтки хорошо размять, смешать со сметаной и горчицей. А после этим сметанным соусом приправить салат.

Как украсить ужин: полезные советы

Чтобы ужин выглядел аппетитно, да и сам стол был украшен красиво, подавать блюда лучше совместно с легким салатом из зелени. Например, можно нарезать томаты и огурцы, заправить их оливковым маслом. Можно взять пекинскую капусту, свежую зелень, все измельчить и заправить маслом.

Особым украшение стола станет правильное его оформление. Даже если это семейный ужин, под каждую тарелку стоит положить оригинальную салфетку. А вместе с основным угощением подать нарезку из свежих овощей и фруктов.

Если предполагается ужин по поводу, тогда можно подать вино.